2013年1月3日至1月14日，合肥八中高二年级果酒制作比赛顺利进行，并取得了圆满的成功。本次果酒制作比赛由高二年级部、高二年级生物教研组主办，高二年级全体理科班学生参与了本次比赛。经过高二年级部领导和高二生物组全体教师的评选，最终评选出了四组一等奖、七组二等奖和八组三等奖。评选结束后，高二生物组全体教师在集体备课室对本次比赛进行了总结。
    果酒的制作为生物选修一专题一课题一“果酒和果醋的制作”中的内容。利用不同微生物的发酵作用制作食品，即传统发酵技术，历史悠久，遍布民间；而果酒是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料，如苹果、家葡萄、石榴、山楂、山葡萄、猕猴桃等，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。本节内容与生活实际联系非常紧密，学生对该部分知识很感兴趣。
    在课堂上，有关果酒制作的理论知识已经充分调动了学生的学习积极性，而学以致用，理论联系实践，可以让学生对理论知识的掌握更加牢靠。在享用果酒的时候，你是否想过自己动手来做一做？学生在自己动手实验的过程中，更能体验传统发酵技术之果酒制作的具体流程，体验探究、合作、自主学习的乐趣，符合新课标的要求。于是高二年级部、高二年级生物组举办了本次果酒制作比赛。
    本次比赛历时十天。元旦前，高二年级理科班各班级对学生进行了实验分组；学生于元旦返校时自带水果，按比赛时间安排为单位把水果带到实验室；学生于1月3日、4日在生物实验室进行了果酒的制作。经过了为期十天的制作周期，1月14日，各班级内部推选两组优秀组参加学校的评选。总共有四十个组参与了最终的评选。在高二年级部领导和高二生物组全体教师的参与下，最终评选出了十九个优胜组。
    品质好的果酒色泽鲜艳、爽口、柔和、有浓郁的果实香味。本次比赛的评比依据主要有：学生的实验设计是否符合科学性原则，有较强的操作性，设计是否严密，有序；实验过程中分析讨论态度是否认真、积极，实验的参与度如何，与同学协作能力如何；学生的实验操作是否规范到位；十天的时间中，实验记录是否完善；最终酿制出的果酒的色泽、味道、透明度、口感等。评比采用过程性评价与结果性评价相结合，教师评价与小组互评结合，收到了不错的成效。
评比结束后，高二生物组全体教师在集体备课室对本次比赛进行了总结，老师们各抒己见，在积极的思想交流和碰撞中产生了思维的火花。本次比赛能够充分体现生物作为实验学科的特点；符合学生认识规律，难易适度；关注学生分析综合能力和知识迁移能力的培养，和新课程要求的教学活动建议相符。总体而言，这是一次趣味性强、学生参与度高的成功的比赛。相信有了本次果酒制作比赛的成功，合肥八中高二年级生物教研组在前进的道路上会走得越来越远！（刘怡晴）

评委老师们认真鉴定果酒品质

 高二年级部周汉林主任在品尝学生们酿制的果酒